Kalma
Es un vino blanco seco de uva Moscatel de Alejandría, de la loma de Pampanito , en Manilva. Tiene D.O. Sierras de Málaga.
La vendimia es manual, en caja de 20 kilos, durante la segunda quincena de agosto.
Su elaboración es maceración en frio uva entera, fermentación controlada a 16 grados en depósitos de acero inoxidable.
Su grado alcohólico es de 13 a 13,5.
El color amarillo pálido brillante con toques verdosos, color atractivo.
Su olor es limpio e intenso, aromas frescos. Notas muy finas de cítricos sobre un fondo de flores blancas.
El gusto es frutal, seco con sensaciones grasas. Estructura en boca muy equilibrada, potente y retronasal elegante.
La vendimia es manual, en caja de 20 kilos, durante la segunda quincena de agosto.
Su elaboración es maceración en frio uva entera, fermentación controlada a 16 grados en depósitos de acero inoxidable.
Su grado alcohólico es de 13 a 13,5.
El color amarillo pálido brillante con toques verdosos, color atractivo.
Su olor es limpio e intenso, aromas frescos. Notas muy finas de cítricos sobre un fondo de flores blancas.
El gusto es frutal, seco con sensaciones grasas. Estructura en boca muy equilibrada, potente y retronasal elegante.
Pampanito
Cultivo tradicional en secano, con viña orientada a poniente y a poco más de 1kl del mar.
Cosecha tardía de uva sobremadurada, en días anteriores se pone uva en los paseros para su asoleo natural.
Para la elaboración se usa esa uva sobremadurada, vendimiada el mismo día y la pasificada, sobre el 30%, y se prensa todo junto.
El mosto extraído se tamiza y pasa a la fermentación, esta es totalmente natural en barrica de madera.
Presenta un color ambarino dorado oscuro por la crianza oxidativa, en nariz aromas a mermeladas, frutas caramelizadas.